Wat heb je nodig voor 5 vegan chocolade muffins?
100 gram medjoul dadels (4 stuks) 50 gram amandelmeel 50 gram cacao poeder 30 gram boekweitmeel 40 gram kokosolie 150 ml plantaardige melk 1 el chiazaad + 3 el water 1 tl bakpoeder 1/4 tl vanille poeder / of vanille extract snuf zout eventueel: wat extra maple siroop of stevia als je van écht zoet houdt.
Bereidingswijze vegan chocolade muffin:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een muffinvorm en vet deze in met (kokos)olie.Meng 1 eetlepel chiazaad met 3 eetlepels water en zet 5 minuten apart.Meng nu alle droge ingrediënten in een kom.Smelt de kokosolie en giet dit samen met de dadels in een keukenmachine. Meng totdat alle dadels tot pulp vermalen zijnVoeg nu de melk, het kokosolie-dadelmengsel en het chiazaad toe aan de kom en meng alles met een lepel heel goed door elkaar.Schep het beslag in de muffin vorm en zet ongeveer 20/25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat ze eerst bijna helemaal afkoelen voordat je ze uit de muffin houder haalt, zodat ze goed stevig kunnen worden. Eet smakelijk en geniet ervan!
Comments